Focaccia de comino y pistachos

Una combinación imperdible en esta focaccia de pistachos y comino, un pancito retentador para comer solo o enriquecer ensaladas.

Tiempo de preparación: 45 min. a 1 hora
Tiempo de cocción: de 15 a 30 min.

Ingredientes:

30 gramo/s de Levadura
1 cucharadita/s de Azúcar
1 kilo/s de Harina 000
2 cucharada/s de Sal
2 cucharada/s de Aceite de Oliva
100 gramo/s de Pistachos pelados
50 gramo/s de Semillas de comino
50 gramo/s de Semillas de kummel (opcional)
1 cucharada/s de Sal gruesa

Preparación
- Disolver la levadura con el azúcar y un pocillo de agua tibia. Dejar espumar 10 minutos- Mezclar la harina con la levadura y la sal fina. Incorporar de 3 a 4 pocillos de agua tibia (depende de lo que absorba la harina) y una cucharada de aceite. Mezclar, agregar los pistachos, amasar hasta formar un bollo y dejar leudar una hora, tapado

- Estirar toda la masa sobre la placa. Espolvorear con las semillas y la sal gruesa y presionar con las manos. Mezclar el aceite restante con 2 cucharadas de agua, rociar la masa y llevar a horno precalentado moderado (180°) unos 30 minutos. Retirar, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla. Cortar en rebanadas y servir como pan o con ensalada a gusto.

Información adicional
Tipo de plato:Frío, Salado, Informal, Tibio
Tipo de Comida:Mediterranea
Momento del día:Almuerzo, Cena
Para cocinar con chicos:no