Ayote

Se parte el ayote en pedazos regulares y se pone a cocer en poca agua, con la rapadura, la canela, el jengibre machacado y las pimientas.

Se cocina hasta que esté suave y haya consumido toda el agua.

Ingredientes

• 1 ayote sazón,
• 1/2 tapa de rapadura o azúcar,
• 1 raja de canela,

• 1/2 pulgada de jengibre,
• pimientas gordas.