Buñuelos de manzana

Pelar y cortar las manzanas y macerar con el anís y el azúcar.

Para la masa, batir las yemas con la leche la sal, añadir la harina hasta conseguir una crema sin grumos dejar reposar una media hora y añadir las claras a punto de nieve.

Escurrir las manzanas rebozar los trozos con la masa y freír con abundante aceite, retirar y al enfriarse espolvorear con azúcar glas.

Ingredientes

• 4 ud. manzanas grand smith,
• 4 dl. Anis,
• 100 gr. Azúcar
• 4 ud. Huevos,
• 1 sobre levadura,

• 300 gr. harina,
• 1 cucharadita de sal,
• 30 cl. Leche,
• azúcar glas para espolvorear,
• aceite para freír.